主 页>>凉 皮
凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
白凉粉300 克、酱油 2 茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、辣椒酱4 克、盐、白糖、花椒粉 各3 克、红油 1 茶匙、葱花、芝麻 各少许
1、将白凉粉切成长条,装入碗中,麻辣花生碾碎备用。
2、取一小碗,加入蒜泥、盐、酱油、白糖、鸡精、花椒粉、红油、辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀,制成调味汁。
3、将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒、芝麻即可。